由食品工业协会牵头举办的食品年会，是食品领域规格高的年度盛会。在近日于人民大会堂举办的2006年食品年会上，伊利和雅士利双双荣膺“食品十强企业”称号，这是继去年伊利和光明赢取该项评选后乳业传出的又一喜讯，由此也显示：以伊利和雅士利等为代表的乳品企业，已在确保消费者的食品方面取得长足进步，为解决食品问题提供了可资借鉴的成功范例。

来自乳业的经验

随着国民健康观念的提升，鲜奶、酸奶、奶粉等乳制品正走进千家万户并成为人们日常必备的健康食品。由于乳制品富含蛋白质等主要营养成分以及钙、铁、锌等多种微量元素，涉及到的食品检测指标众多；加之其原料取自天然牛奶，营养成分具有一定波动性等特点，所以对乳品企业完善质量管理、确保食品等要求也必定非常高。因此，伊利和雅士利能双双在2006年“食品十强企业”中脱颖而出，倍显珍贵，其经验更值得整个食品行业借鉴。

以雅士利为例。据了解，雅士利多年来确保食品的经验主要有两条：一是强化质量管理体系；二是引进高水平人才。为提升质量管理水平，雅士利采用一整套电脑信息管理系统，导入CIS和5S管理模式。早在2001年和2002年，雅士利便分别通过ISO9001及HACCP等先进管理体系，2004年又通过QS等多项先进管理体系认证。2005年，雅士利中心实验室获得国家实验室CNAL认证。这些、的质量管理体系，确保雅士利产品符合国家标准规定的各项营养指标。在引进人才方面，雅士利不惜重金，聘请中外10多位着名营养专家和乳制品专家作为技术顾问，在产品研发和质量控制上严格把关。正是先进的质量管理体系和着名营养专家的“双保险”结合，使雅士利成功跻身“十强”之列。专家认为，雅士利的成长经验具有一定普遍性，值得整个食品行业学习借鉴。

从到之路

占据“十强”两个席位，及以雅士利等企业为代表，在质量管理体系和人才建设方面取得深厚积淀和成功经验表明--乳业在食品方面已走在食品行业的前面，步入了者之列。但精益求精，以长远发展的眼光来看，乳品企业仍需继续努力，实现从到的跃升。

专家指出，随着消费者对食品关注度的日渐提升，乳品企业的食品管理将步入“精细化管理时代”.乳品企业不仅要继续通过人才和质量管理体系建设，确保各项营养指标符合国家标准规定，还要进一步研究和发展食品管理等方面的各种规范、重视和改进生产管理中的各个细节，更需勇于承担社会责任、加强行业自律、对消费者营养健康负责，从而为广大消费者提供更好的食品环境。

“民以食为天、食以洁为本”,食品作为与亿万群众生命健康息息相关的大事，是一项系统工程，需要政府主管部门、生产企业、行业协会、新闻媒体和消费者的共同关注与推动。我们期望并相信，在全社会的共同努力下，食品问题将会得到更妥善更的解决。